Tempura

Vyskúšajte tempura sushi z reštaurácie Mister Sushi

Tempura sushi je obľúbená varianta klasických roliek, pri ktorej sa časť alebo celá rolka krátko vypráža v jemnom cestíčku. Výsledkom je spojenie chrumkavého obalu a mäkkej ryže vo vnútri. Ak máte radi výraznejšiu chuť a teplé jedlo, práve sushi v tempure môže byť pre vás správna voľba. Tento typ sushi tempura je vhodný aj pre tých, ktorí sa len zoznamujú s japonskou kuchyňou a ešte si netrúfajú na úplne surovú rybu.

Čo je tempura sushi a ako sa pripravuje

Základom je klasická rolka: ryža na sushi, nori riasa a náplň z rýb, morských plodov alebo zeleniny. Hotovú rolku kuchár obalí v ľahkom tempura cestíčku a rýchlo opečie vo fritovacom oleji. Niektoré druhy sú celé vyprazane sushi, pri iných ide do tempury len vonkajšia vrstva alebo konkrétna ingrediencia, napríklad kreveta. Vďaka krátkemu času tepelnej úpravy zostáva vnútro šťavnaté a obal je chrumkavý, nie presušený.

Tempura sushi má výraznejšiu textúru než klasické rolky. Teplý, mierne korenistý obal kontrastuje s mäkkou ryžou a šťavnatou náplňou. Mnohým ľuďom chutí práve preto, že pripomína známe smažene jedlá, ale pritom si zachováva typickú chuť sushi. Je to kompromis medzi tradičným sushi a európskym predstavením o teplom hlavnom jedle.

Chuť a kalorickosť tempura sushi

Smažený obal logicky zvyšuje energetickú hodnotu porcie. Oproti ľahkým maki je smazene sushi o niečo výdatnejšie, no stále nejde o ťažké jedlo, ak zostanete pri rozumnej porcii. Používame kvalitné oleje a krátky čas vyprážania, aby rolky neboli mastné. Tempura cestíčko je tenké, takže chuť rýb, zeleniny a omáčok zostáva v popredí.

Druhy tempura sushi

V ponuke japonských reštaurácií nájdete viaceré typy tempura roliek:

• rolky s krevetou v tempure,

• lososové alebo tuniakové tempura rolky s krémovým syrom,

• zeleninové sushi tempura s avokádom, paprikou či cuketou,

• kombinované sety tempura roliek pre viac osôb.

Tempura sushi v reštaurácii Mister Sushi

V Mister Sushi pripravujeme viacero druhov tempura roliek, ktoré nájdete v sekcii Sushi & rolky. Vybrať si môžete napríklad rolky s krevetami, lososom, krémovým syrom a avokádom, ale aj vegetariánske verzie so zeleninou. Pri každej položke v menu uvádzame zloženie, alergény, počet kusov a hmotnosť, takže si viete ľahko naplánovať objednávku pre seba alebo pre skupinu.

Tempura sushi si u nás objednáte online cez web alebo telefonicky na čísle +421 915 738 539 (Staré Mesto) a +421 910 425 697 (Petržalka). Zvolíte konkrétne rolky, počet porcií a spôsob doručenia – donáška sushi domov, do kancelárie alebo osobný odber. Objednávku pripravujeme až po prijatí, aby bolo vyprazane sushi chrumkavé a dorazilo k vám ešte teplé. Stačí pár minút a obľúbené tempura sushi z Mister Sushi máte na stole.