Rolky

Rolky: najobľúbenejší druh sushi

Často sa hovorí, že sushi a rolky sú dve odlišné jedlá. V skutočnosti je to jeden koncept: ide o jeden svet, v ktorom rolky patria medzi najznámejšie typy sushi a celé sushi sa delí na množstvo štýlov a kombinácií. Ich popularita je pochopiteľná – v jednom kúsku sa stretne jemná ryža ochutená ryžovým octom, nori riasa a náplň od rýb a morských plodov až po zeleninu, syr či omáčky. Dôležitá je aj estetika: presný rez, kontrast farieb a elegantné podávanie robia z jedla zážitok, ktorý poteší oči aj chuťové bunky.

Ako japonskí kuchári pripravujú rolky

Základom je ryža uvarená tak, aby držala pokope, no nebola kašovitá. Po dovarení sa dochutí zmesou octu, cukru a soli a nechá sa vychladnúť. Na bambusovú podložku sa položí plátok nori, ryža sa rozprestrie v tenkej vrstve a do stredu sa pridá náplň – losos, tuniak, krevety, krabí šalát, uhorka, avokádo, krémový syr alebo tempura. Pri uramaki ide ryža navonok; kuchári často používajú potravinársku fóliu, aby sa rolka nelepila na podložku a tvar bol dokonale rovný. Tajomstvom je rovnomerný tlak pri rolovaní a ostrý nôž, ktorého čepeľ sa priebežne zvlhčuje – vďaka tomu sa kúsky režú čisto a nerozpadávajú sa. Správne zladenie ryže a náplne je rovnako dôležité: príliš veľa ryže prehluší chuť, príliš veľa náplne zas naruší tvar. Podávať sa môžu so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom a wasabi.

Aké rolky ponúkame v Mister Sushi

V Mister Sushi nájdete klasické maki, uramaki aj chrumkavé tempura varianty. Máte radi jemné a krémové chute? Odporúčame kombinácie s avokádom, uhorkou a syrom. Ak chcete niečo výraznejšie, siahnite po možnostiach s údeným lososom, pikantnou omáčkou alebo chrumkavým posypom. Pre tých, čo uprednostňujú ľahkosť, sú vhodné zeleninové a „fresh“ varianty; ak túžite po sýtejšom zážitku, vyberte tepelne upravené verzie. Na prvú ochutnávku je ideálny mix set – porovnáte viac štýlov naraz a ľahko nájdete svojho favorita. Objednajte si svoje sushi online a vychutnajte si ho doma alebo v práci.